如何腌制小米辣

1、找一个容器,(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净,千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。

2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解,白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖,些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)

3、然后往罐子里面放入小米辣椒,小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样,腌制出来比较温和。另一种是红色的,腌制出来非常辣。吃多了会胃痛,注意不要贪图一时之爽。在这里我使用的是红色的小米辣。注意将小米辣洗净放入是要将辣椒屁股上的把去掉,这样就容易入味一些。

4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢,越小入味越快。放入大蒜,一方面可以调味,另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以,剥和不剥风味还不一样。

5、加入一些花椒 ,花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用,建议多放一些。将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

6、用盖子将罐子密封,注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。

7、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。这时里面的大蒜和生姜都已经基本入味可以品尝了,只是小米辣还略欠火候。可以边吃其他的边等。

8、等到一个月之后小米辣变得入味了,在炎炎夏日没有食欲的时候尝上一两个自己做的腌制小米辣保证让你食欲大开。

如何腌制小米辣 扩展

用料:小米椒(洗后凉干去蒂)300克、紫皮独蒜(净重)100克、老姜45克、盐20克、白酒10克。

步骤:

1、小米辣洗净晾干,去蒂。要无水。

2、蒜去皮。

3、都弄碎

4、先后加入调盐、白酒,搅拌均匀。

5、装瓶密封。常温二、三天,再冰箱冷藏,十五天后就可以吃了。

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1.

首先准备好小米椒 ,掉根蒂清洗干净,晾干水分。

2.

然后将晾干的小米椒用剪刀从尖部剪一刀 。(方便入味)。

3.

随后准备好大蒜 、生姜清洗干净后也要沥干水分。

4.

水分沥干后,切片放入盆里

5.

再加入白糖、盐、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。

6.

再放入生抽,搅拌均匀封好后 ,五天美味就可以入口了

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主料:小米辣500g。辅料:芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量。

步骤一:小米辣去蒂。

步骤二:洗净后晾干水份。

步骤三:芹菜、姜洗净切好备用。

步骤四:在容器内按1:10的比例放入食用盐和凉开水。

步骤五:放入小米辣、芹菜与姜片。

步骤六:倒入适量的白酒。

步骤七:盖上盖子腌制20天即可使用

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小米饺,葱姜蒜,蒜多一些备用,先把小米椒洗干净控干水分一点水都不能有,然后放在一个蜜蜂罐里,放3个八角,小把花椒。4分之一的醋,4分之一1的生抽根备好的葱姜蒜,为了防止烂倒入1小勺白酒,把蜜蜂罐均匀的遥晃一下就可以了。

小米辣怎么做好吃